Ingrédients Culinaires   
pour industriels et professionnels
   
APPLICATIONS SUCRÉES
Pépites & Cubes aux Fruits
Eclats de biscuit patisserie confiserie
Fruits déshydratés
Fruits moelleux infusés / semi-confits

Fourrages anhydres (pâte à tartiner)

Noisettes, pistaches et dérivés
Décors base sucre, cacao, massepain
Fruits en conserveCRE 9}
{SUCRE 11}
{SUCRE 12}
APPLICATIONS SALÉES
Légumes, Herbes, Champignons dsh
Crumbles salés > toppings & bases
Croûtons aromatisés
Huiles végétales
Vinaigres aromatiques et jus citron
Epices
PAI laitiers, fromages, substit.végétaux
PAI carnés / salaisons
PAI marins
PAI végétaux / légumes transformés
Sauces, condiments, pestos, tahini...
Autres PAI et ingrédients
LIENS UTILES

  Les ingrédients et produits alimentaires intermédiaires (PAI) sont fabriqués par des industriels de
  l'agroalimentaire, puis vendus à des clients qui sont eux aussi industriels ou professionnels de ce secteur
  Ces derniers sont simplement situés plus en "aval"
dans la chaîne d'élaboration des aliments

  Cette approche concerne un grand nombre d'IAA (industries agro-alimentaires) :
  65 % sont acheteuses d'ingrédients et produits semi finis (dits "intermédiaires")
  40 % commercialisent déjà des PAI, cependant à des degrés d'implication commerciale très divers

  Divers facteurs encouragent cette demande en PAI et ingrédients :
  * Consommation accrue de produits alimentaires prêts à l'emploi ou hors domicile
  * Diversité accrue des inspirations culinaires, encouragée par la mobilité des personnes et produits
  * Evolutions des IAA similaire à celles d'autres secteurs industriels (automobile, électronique...)
     > Spécialisation marketing et industrielle selon des logiques de "coeurs de métiers"
     > Répartition des rôles entre assembleurs à fort contenu marketing grand public et spécialistes amont organisés par filière ou par technologie, proposant des PAI ou des prestations de fabrication
     > Impératifs de sécurité et hygiène alimentaires, environnementaux et économiques rendant impossible la multiplication des procédés sur un même site industriel

Les liens ci-dessous donnent accès à des sites consacrés aux PAI et ingrédients,
ou plus généralement au secteur agroalimentaire.

* Conseil, Etudes de Marché, Formation dans le domaine des PAI et Ingrédients
* Lettres d'informations et associations professionnelles
* Salons professionnels
* Sites spécifiques de filières
* Notre sélection de sites traitant d'autres thèmes alimentaires

  > Conseil, Etudes de Marché, Formation dans le domaine des PAI et Ingrédients :

  INGREDYS CONSULTANTS (Vannes - France) : www.ingredys.com
Etudes de marché, analyses stratégiques, formation dans le domaine des ingrédients et produits alimentaires intermédiaires (BtoB alimentaire)
  TASTE CONNECTION (Wooton under Edge - UK) : https://tasteconnection.co.uk
Votre partenaire au UK pour explorer les tendances alimentaires et de goûts.

  NUTRATECH CONSEILS (Montelimar - France) : www.nutratech-conseils.com
Conseil auprès des industriels pour leurs innovations en Nutrition - Santé

 > Lettres d'informations et associations professionnelles :                        Retour haut de page


Presse

  Process Alimentaire www.processalimentaire.com
  RIA www.ria.fr
  Le Manager de l'Alimentaire www.manager-alimentaire.com

Infos en ligne
  www.foodnavigator.com  News on food & beverage development
  www.nutraingredients.com  News on supplements, nutrition & healthy foods

  Food Ingredients 1st   www.foodIngredientsfirst.com
  Food Engineering & Ingredients   www.fei-online.com

  Nutraceuticals World  www.nutraceuticalsworld.com
  Food Ingredients Online (USA)   www.foodingredientsonline.com
Interprofessions

  FAO Food and Agriculture Organization of the United Nation: www.fao.org
  FOODDRINKEUROPE Industries Alimentaires Europe www.fooddrinkeurope.eu
  ANIA Association Nationale des Industries Alimentaires (France) www.ania.net
  FEVIA Fédération des Industries agricoles et alimentaires (Belgique) www.fevia.be
  FDF Food and Drink Federation (UK) www.fdf.org.uk
  CLUB PAI (F) : People for food Additives & Ingredients www.clubpai.com
  FEDIMA Fédération Européenne Fabricants'Ingrédients Sucrés  www.fedima.org
  SYNPA Syndicat National Producteurs d'Additifs & Ingrédients  www.synpa.org
  ADEPALE Association Produits Alimentaires Elaborés  www.adepale.org
  ANMF Association Nationale de la Meunerie Française www.meuneriefrancaise.com

Centres
Techniques,
Ecoles
  Leatherhead Food International (UK) www.leatherheadfood.com
  TNO (NL) www.tno.nl
  ISIPCA (F) Ecole de l'Aromatique Alimentaire www.isipca.fr

Organisations
Internationales
et Nationales

  CODEX : Standards alimentaires www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp
  EFSA : Agence Européenne de Sécurité Alimentaire www.efsa.europa.eu 
  ANSES (France): Agence Nationale de Sécurité Sanitaire www.anses.fr
  Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (France) https://agriculture.gouv.fr

 > Salons Professionnels :                       :                                                  Retour haut de page

  * SIAL (Paris) www.sialparis.fr  Salon International de l'Alimentation
  * SIRHA (Lyon) www.sirha.com  Salon International de la Restauration.
  * CFIA (Rennes): www.cfiaexpo.com   Carrefour des Fournisseurs des IAA
  * M.A.D.E. (Paris) www.madeparis.com  Salon des Produits Alimentaires Sur-Mesure
  * NATEXPO (Lyon) www.natexpo.com Salon International des Produits Biologiques
  * Sandwich & Snack Show (Paris) www.sandwichshows.com
  * EUROPAIN (Paris) www.europain.com    Salon de la Boulangerie Pâtisserie
  * JTIC - Journées Techniques des Industries Céréalières www.jtic.eu
  * SPACE (Rennes) www.space.fr    Salon de l'alimentation animale et de l'élevage

  * ANUGA (Köln) www.anuga.de    Salon Mondial de l'Alimentation
  * BIOFACH (Nürnberg)  www.biofach.de  Salon International des Produits Biologiques
  * ISM (Köln)  www.ism-cologne.com   Salon de la Confiserie et Produits Sucrés

  * INTRAFOOD (Courtrai) www.intrafood.be   Salon des Ingrédients du Benelux
  * TAVOLA (Courtrai) www.tavola-xpo.be : Salon Alimentation Fine et Produits Frais
  * TUTTOFOOD (MIlano) www.tuttofood.it  Salon International de l'Alimentation
  * CIBUS (Parma) www.cibus.it  Salon International de l'Alimentation
  * MARCA (Bologna) www.marca.bolognafiere.it   Salon des "Private Labels"
  * SIGEP (Rimini)  www.sigep.it   Salon des Gelati, Pâtisserie et Boulangerie
  * MIG (Longarone)   www.mostradelgelato.com   Salon de la Glace Artisanale

  * ALIMENTARIA (Barcelone) www.alimentaria.com  Salon Alimentaire International
  * SEAFOOD (Barcelone) www.seafoodexpo.com  Salon des Produits de la Mer

  * VITAFOODS (Genève) www.vitafoods.eu.com Salon des Produits Nutraceutiques

  * Food Ingredients Europe  www.figlobal.com/fieurope  Salon Européen des Ingrédients
  * PLMA (Amsterdam) www.plmainternational.com  "World of Private Label"
  * SNACKEX (Hamburg) www.snackex.com  Salon des Produits Salés de Snacking

  * IFT FOOD EXPO  www.iftevent.org  Salon de référence du continent américain
  * PETFOOD FORUM 
www.petfoodforumevents.com
    Salon des ingrédients destinés à l'alimentation des animaux domestiques
  * SUPPLYSIDE WEST https://west.supplysideshow.com
     Salons US des ingrédients nutraceutiques & botaniques

  * IFIA JAPAN (Tokyo)  www.ifiajapan.com  Salon des ingrédients et additifs
  * FOODEX JAPAN (Tokyo)  www.jma.or.jp/foodex  Salon Alimentaire International
  * GULFOOD MANUFACTURING (Dubaï) www.gulfoodmanufacturing.com   
    Salon regroupant fabricants d'ingrédients, emballages et technologies alimentaires
  INGREDIENTS RUSSIA (Moscou) : www.ingred.ru
  Salon des ingrédients, additifs et arômes
tourné vers le marché russe
  FOOD INGREDIENTS CHINA (Shanghaï) : www.cfaa.cn

> Sites spécifiques de filières / BtoB agroalimentaire :                               Retour haut de page

Filières spécifiques
  www.milkingredients.ca : Site canadien bilingue d'information sur les ingrédients laitiers
  www.leffingwell.com : Site sur les arômes alimentaires (et parfums) 
  www.tomatoland.com : Site sur la tomate d'industrie
  www.lesucre.com : Site sur le sucre, sa fabrication et son usage

> Notre sélection de sites traitant d'autres thèmes alimentaires:                  Retour haut de page

Recettes
Gastronomie

Technologies
   Chef Simon www.chefsimon.com : Techniques culinaires et recettes en images
   Librairie Gourmande www.librairie-gourmande.fr : Livres de gastronomie
   Librairie Lavoisier www.lavoisier.fr : La librairie professionnelle de référence
Compositions
des aliments
   Base de données nutritionnelle 'FoodData Central' USDA : https://fdc.nal.usda.gov


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