Ingrédients Culinaires   
pour industriels et professionnels
   
APPLICATIONS SUCRÉES
Pépites & Cubes aux Fruits
Eclats de biscuit patisserie confiserie
Fruits déshydratés
Fruits moelleux infusés / semi-confits

Fourrages anhydres (pâte à tartiner)

Noisettes, pistaches et dérivés
Décors base sucre, cacao, massepain
Fruits en conserveCRE 9}
{SUCRE 11}
{SUCRE 12}
APPLICATIONS SALÉES
Légumes, Herbes, Champignons dsh
Crumbles salés > toppings & bases
Croûtons aromatisés
Huiles végétales
Vinaigres aromatiques et jus citron
Epices
PAI laitiers, fromages, substit.végétaux
PAI carnés / salaisons
PAI marins
PAI végétaux / légumes transformés
Sauces, condiments, pestos, tahini...
Autres PAI et ingrédients

PAI LAITIERS & SUBSTITUTS VÉGÉTAUX

     Parmigiano Reggiano ("Parmesan") D.O.P    
rapé
copeaux 10x10 mm
copeaux 20 à 25 x 20 à 25 mm
sac 1 kg (poids fixe)
sac bleu 5 kg (poids fixe)
DLC 70 j à 4-8°C
barquette 1kg (poids fixe)
sac 5 kg (poids fixe)
DLC 80 j à 4-8°C
barquette 1kg (poids fixe)
sac 5 kg (poids fixe)
DLC 80 j à 4-8°C
     Grana Padano D.O.P.                               
rapé
copeaux 20x30 mm
copeaux 40x60 mm
sac 1 kg (poids fixe)
sac 5 kg (poids fixe)
DLC 70 j à 4-8°C
barquette 1 kg (poids fxe)
sac 4,5 kg (poids variable)
DLC 80 j à 4-8°C
barquette 1 kg (poids fxe)
DLC 80 j à 4-8°C
     Pecorino Romano D.O.P.                       
rapé
copeaux 10x10 mm
copeaux 20 à 25 x 20 à 25 mm
sac 1 kg (poids fixe)
sac 5 kg (poids fixe)
DLC 70 j à 4-6°C
barquette 1kg (poids fixe)
sac 5 kg (poids fixe)
DLC 80 j à 4-8°C
barquette 1kg (poids fixe)
sac 5 kg (poids fixe)
DLC 80 j à 4-8°C
    Gorgonzola D.O.P.                                    
Fromage à pâte dure
demi-meule sans croûte
cubes 10 mm
rapé
barquette s/vide film bleu
sans croûte env. 5 kg (pv)
DLC 80 j à 0-2°C
seau de 3 kg (poids fixe)
DLC 80 j à 0-2°C
sac 5 kg (poids fixe)
DLC 70 j à 4-8°C
     Mascarpone                                                    
45 % de matière grasse
40 % de matière grasse
40 % de matière grasse

sac aluminisé 10 kg
(poids fixe)
DLC 60 j à 0-4°C

sac aluminisé 10 kg
(poids fixe)
DLC 60 j à 0-4°C
barquette 2 kg (poids fixe)
DLC 60 j à 0-4°C
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